شوا

التحضير

الشوا هو إعداد عماني بصعوبة عالية. احجز حوالي 400 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والتحضير، و360 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   سحق الثوم

   اطحني الثوم والبهارات والخل والملح حتى تحصلي على عجينة سميكة (تتبيلة الشوا). وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

2. 2

   نغطي اللحم بالكامل بالمكرونة

   غطي اللحم بالكامل بالمعجون، وافركيه جيدًا في جميع الطيات. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

3. 3

   لف اللحم المتبل بأوراق الموز (أو ورق الألمنيوم...

   لف اللحم المتبل بأوراق الموز (أو ورق الألمنيوم إذا لم يكن متوفراً) ثم بقطعة قماش. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

4. 4

   نتبلها بالبرد لمدة 24 ساعة على الأقل

   انقعها في البرد لمدة 24 ساعة على الأقل، ويفضل أن تكون 2-3 أيام. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.

5. 5

   تقليديا يتم طهيها مدفونة في فرن أرضي ساخن ...

   تقليديا يتم طهيه مدفونا في فرن أرضي ساخن طوال الليل (6-8 ساعات)؛ تُخبز في المنزل على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 6 ساعات، وتُلف بإحكام. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

6. 6

   قم بفك اللحم وتقديمه بعناية

   قم بفك التغليف بعناية وقدم اللحم الذي يسقط من العظم مع الأرز. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.