سوم تام بو هي نسخة من سلطة البابايا مع جراد البحر من منطقة إيسان، وهي تختلف عن سلطة البابايا سوم تام الكلاسيكية. يوفر السلطعون أومامي بحري يكمل الصلصة الحارة والحمضية. إنه طبق رمزي للمطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي.
تايلاندية
سوم تام بو مع جراد البحر
سوم تام بو مع جراد البحر التايلاندي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 195 kcal
- بروتين 12 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 8 g
- صوديوم 780 mg
قصة الطبق
التحضير
سوم تام بو مع جراد البحر هو تحضير تايلاندي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 2 ثمرة بابايا خضراء متوسطة الحجم.
- الاستعداد: 200 جرام من جراد البحر المطبوخ أو السلطعون.
- الاستعداد: 3 حبات طماطم كرزية مقطعة.
- التحضير: 100 غرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قشري البابايا الخضراء وابشريها إلى شرائح رفيعة؛ احتياطي في وعاء
قشري البابايا الخضراء وابشريها إلى شرائح رفيعة؛ احتياطي في وعاء.
-
سحق الثوم
سحق الثوم والفلفل الحار ومعجون الروبيان في هاون الطين.
-
أضف الفاصوليا الخضراء والطماطم. اضغط بخفة لتحرير العصائر
أضف الفاصوليا الخضراء والطماطم. اضغط بخفة لتحرير العصائر.
-
أضف البابايا المبشورة
يُضاف البابايا المبشورة، وسرطان البحر المبشور، وصلصة السمك، والسكر، والليمون.
-
نخلطهم بملعقة خشبية مع الضغط لدمج النكهات.
نخلطهم بملعقة خشبية مع الضغط لدمج النكهات.
-
يقدم مع الفول السوداني والأرز الدبق على الجانب
يقدم مع الفول السوداني والأرز الدبق على الجانب.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.