سوفلاكي هو أشهر طعام الشارع في اليونان: أسياخ من اللحم المتبل بزيت الزيتون والأوريجانو والليمون، تقدم في خبز البيتا مع تزاتزيكي الطازج. يستخدم هذا الإصدار لحم الخنزير قليل الدهن، غني بالبروتين مع القليل جدًا من الدهون، متبل على الطريقة اليونانية.
متوسطة
سوفلاكي لحم الخنزير مع تزاتزيكي وخبز البيتا
سوفلاكي لحم الخنزير المتبل مع الأعشاب اليونانية واللبن والخيار تزاتزيكي، على خبز بيتا القمح الكامل. طعام الشارع اليوناني الصحي.
- اليونان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 42 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 14 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
سوفلاكي لحم الخنزير مع تزاتزيكي وخبز البيتا هو تحضير من اليونان بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 700 جرام من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات.
- الاستعداد: للتتبيلة: عصير ليمونة واحدة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، أوريجانو، ثوم مفروم، ملح وفلفل.
- استعد: لتحضير التزاتزيكي: 300 جرام زبادي يوناني، 1 خيار مبشور ومصفى، 2 فص ثوم، شبت، عصير ليمون، ملح.
- الاستعداد: خبز بيتا القمح الكامل للتقديم.
- الاستعداد: الطماطم والبصل الأحمر والخس.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نتبل اللحم بجميع مكونات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل...
نتبل لحم الخنزير بجميع مكونات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (ويفضل طوال الليل). وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
-
تحضير التزاتزيكي: اخلطي الزبادي مع الخيار المصفى
تحضير التزاتزيكي: اخلطي الزبادي مع الخيار المصفى والثوم المبشور والشبت والليمون والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
قومي بغرس اللحم في الأسياخ المعدنية أو الخشبية (هذه الأسياخ).
ضعي اللحم على أسياخ معدنية أو خشبية (هذه الأسياخ مبللة لمدة 30 دقيقة). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُطهى على صينية الخبز أو الشواية على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب كل 2-3 دقائق.
يُطهى على صينية الخبز أو الشواية على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب كل 2-3 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بتسخين خبز البيتا لمدة دقيقة واحدة على صينية الخبز
قم بتسخين خبز البيتا لمدة دقيقة واحدة على صينية الخبز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بتجميع الغلاف: بيتا
قم بتجميع اللفائف: بيتا، تزاتزيكي، سوفلاكي، خس، طماطم، وبصل أحمر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- انقعها قبل وقت كافٍ حتى يتغلغل التتبيلة، ولكن ليس كثيرًا إذا كانت تحتوي على الليمون أو الخل.
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.