يعد سمك السلمون نيجيري أحد أكثر قطع السوشي شعبية خارج اليابان، على الرغم من أن سمك السلمون كان نادرًا ما يستخدم في إيدو. أدى اندماج مؤشر نيكاي وتربية الأحياء المائية النرويجية إلى جعلها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتطلب تحضيره في المنزل أرزًا مخللًا تمامًا وأسماكًا طازجة للغاية.
يابانية
سوشي سلمون نيجيري محلي الصنع
سوشي سلمون نيجيري محلي الصنع مع أرز بالخل، وسابي وزنجبيل مخلل.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- متوسط إلى أعلى
40 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 10 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
سوشي السلمون نيجيري محلي الصنع هو تحضير ياباني بصعوبة عالية. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من أرز السوشي.
- جهزي: 500 مل من الماء.
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- الاستعداد: 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً. طبخ مع الماء و…
اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً. يُطهى مع الماء ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
اخلطي الخل
اخلطي الخل والسكر والملح؛ أضف إلى الأرز الساخن، واخلط مع حركات القطع. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
تبريد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
تبريد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
-
قطع السلمون إلى شرائح بحجم 5 مم × 3 سم؛ تشكل كرات الأرز من 20…
قطع السلمون إلى شرائح بحجم 5 مم × 3 سم؛ قومي بتشكيل 20 جرام من كرات الأرز بأيدٍ مبللة.
-
وزعي الوسابي على السلمون ثم اضغطي على كرة الأرز...
وزعي الوسابي على السلمون واضغطيه على كرة الأرز لتكوين نيجيري.
-
يقدم على الفور مع الصويا
يقدم على الفور مع الصويا والزنجبيل المخلل والوسابي الإضافي.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.