Les tacos dorés rivalisent avec les flautas pour devenir l'apéritif frit le plus populaire au Mexique, se différenciant par leur forme de taco pliée. Dans les fritangas du quartier, ils sont servis garnis de crème et de sauce sur des feuilles de laitue. Ce sont des aliments du marché qui nourrissent des générations entières.
Mexique
Tacos au poulet doré
Tacos dorés au poulet croustillant et aux pommes de terre avec crème, fromage et sauce mexicaine.
- Mexique
- plaque principale
- Riche en protéines
- facile
25 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 510 kcal
- Protéines 28 g
- Fibres 4 g
- Glucides 38 g
- Matières grasses 28 g
- Sodium 520 mg
Histoire du plat
Préparation
Les tacos au poulet doré sont une préparation mexicaine de difficulté facile. Réservez environ 43 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 18 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 16 petites tortillas de maïs.
- Préparez : 400 g de blanc de poulet émincé.
- Préparez : 1/2 julienne d'oignon blanc.
- Préparez : 2 gousses d'ail émincées.
- Préparez : 1 cuillère à café d'origan mexicain.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile; ajouter du poulet
Cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile; ajouter le poulet, la pomme de terre, l'origan, le sel et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Faites cuire la garniture pendant 8 minutes jusqu'à ce que les saveurs s'intègrent ; Il faut que ce soit sec....
Faites cuire la garniture pendant 8 minutes jusqu'à ce que les saveurs s'intègrent ; Il doit être sec pour rouler facilement.
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Chauffer les tortillas
Faites chauffer les tortillas, remplissez-les du mélange et pliez-les en forme de taco en demi-lune.
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Faites frire les tacos dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce que…
Faites frire les tacos dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce que la tortilla soit ferme et dorée. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
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Servir dans une assiette avec de la laitue
Servir sur une assiette avec de la laitue, de la crème, du fromage et de la sauce au goût.
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Servir avec du citron fraîchement pressé sur chaque taco.
Servir avec du citron fraîchement pressé sur chaque taco.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au bœuf haché assaisonné au paprika.
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