El chai masala es ritual diario indio preparado en cada hogar con mezcla de especias propia de cada familia desde hace siglos. A diferencia del chai latte occidental, este te casero prioriza infusion fuerte y equilibrio de especias sin espuma. Es bebida de hospitalidad y pausa en la cultura del subcontinente.
India
Te chai casero especiado
Te chai casero especiado con Assam, cardamomo, jengibre y leche.
- India
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
5 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 75 kcal
- Proteína 3 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 2 g
- Sodio 65 mg
Historia del plato
Preparación
Te chai casero especiado es una preparación de India con dificultad fácil. Reserva unos 17 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 ml de agua.
- Ten listo: 300 ml de leche entera.
- Ten listo: 3 bolsas de te negro Assam.
- Ten listo: 1 rama de canela.
- Ten listo: 6 cardamomos verdes machacados.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calentar agua con canela
Calentar agua con canela, cardamomo, clavo, jengibre y pimienta 5 minutos.
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Anadir te Assam e infusionar 3 minutos a fuego medio
Anadir te Assam e infusionar 3 minutos a fuego medio.
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Incorporar leche y azucar; cocinar 5 minutos sin hervir fuerte…
Incorporar leche y azucar; cocinar 5 minutos sin hervir fuerte removiendo.
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Colar en tazas calientes o jarra para servir multiple
Colar en tazas calientes o jarra para servir multiple.
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Probar dulzor y especias; ajustar jengibre si se busca mas picante
Probar dulzor y especias; ajustar jengibre si se busca mas picante.
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Servir caliente en tazas de te tradicionales o vasos de vidrio
Servir caliente en tazas de te tradicionales o vasos de vidrio.
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Version fria: enfriar completamente y servir sobre hielo con pajita
Version fria: enfriar completamente y servir sobre hielo con pajita.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con leche de coco y sin azucar.
Comunidad
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