ثيبوديان

التحضير

ثيبوديان إعداد سنغالي بصعوبة صعبة. احجز حوالي 130 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والإعداد، و90 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   تحضير الحشوة (الروف) عن طريق سحق الثوم

   تحضير الحشوة (الروف) عن طريق سحق الثوم والبقدونس والفلفل الحار، وحشو القطع المصنوعة في السمك. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   يحمر السمك المحشو في الزيت ويترك جانباً.

   يحمر السمك المحشو في الزيت ويترك جانباً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   في نفس الوعاء

   في نفس الوعاء، يُقلى البصل ومعجون الطماطم، ويُضاف الماء لتحضير المرق الأساسي. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

4. 4

   أضف الخضار الصلبة (الكسافا

   أضيفي الخضار الصلبة (الكسافا والجزر) واطهيها لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الكرنب والباذنجان لاحقًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 20 د

   ابدأ 20 د
5. 5

   إزالة الخضار والأسماك

   تُرفع الخضار والسمك ويُطهى الأرز في المرق المتبقي (المصفى) حتى ينضج مع قليل من التمر الهندي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   يقدم الأرز الملون بالمرق مع السمك والخضار.

   يُقدم الأرز الملون بالمرق مع السمك والخضروات فوقه. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.