Una alternativa salada a las típicas tostadas dulces. El hummus aporta proteína de garbanzo, el pepino hidratación y frescura, y el zaatar (mezcla de hierbas levantinas) transforma cualquier plato sencillo en algo especial.
Mediterránea
Tostada de Pan Proteico con Hummus, Pepino y Zaatar
Tostada de pan proteico con hummus, pepino y zaatar: desayuno salado vegano, alto en proteína vegetal y muy saciante. Inspiración levantina.
- España
- Desayuno
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- gluten
5 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 270 kcal
- Proteína 11 g
- Fibra 7 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 11 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Tostada de Pan Proteico con Hummus, Pepino y Zaatar es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 8 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 3 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 rebanadas de pan proteico o de semillas.
- Ten listo: 4 cucharadas de hummus casero o de calidad.
- Ten listo: ½ pepino en rodajas finas.
- Ten listo: 1 cucharadita de zaatar.
- Ten listo: Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tuesta el pan ligeramente
Tuesta el pan ligeramente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Extiende 2 cucharadas de hummus generosas en cada rebanada
Extiende 2 cucharadas de hummus generosas en cada rebanada. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye las rodajas de pepino superpuestas
Distribuye las rodajas de pepino superpuestas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Espolvorea el zaatar y las semillas de sésamo
Espolvorea el zaatar y las semillas de sésamo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Rocía con AOVE y añade los tomatitos cherry partidos por la mitad
Rocía con AOVE y añade los tomatitos cherry partidos por la mitad. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Reserva un chorrito de aceite de oliva virgen extra para el emplatado: concentra aroma sin cocinarlo.
- Cuanto más maduros estén los tomates, más dulzor y umami aportarán al sofrito o la ensalada.
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