La piña colada nacio en Puerto Rico en 1954 segun la leyenda del restaurante Barrachina en San Juan. La version virgin permite disfrutar su cremosidad tropical sin alcohol en familia. Es coctel nacional servido en playas del Caribe y brunchs de todo el mundo.
Latina
Virgin pina colada
Virgin pina colada de Puerto Rico: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Puerto Rico
- Entrante
- vegano
- ligero
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 12 g
- Sodio 85 mg
Historia del plato
Preparación
Virgin pina colada es una preparación de Puerto Rico con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de piña fresca o congelada.
- Ten listo: 200 ml de leche de coco.
- Ten listo: 100 ml de crema de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1 taza de hielo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Trocear piña y licuar con leche de coco
Trocear piña y licuar con leche de coco, crema de coco, lima, azucar, sal y hielo. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Batir a velocidad alta hasta textura cremosa tipo frappe
Batir a velocidad alta hasta textura cremosa tipo frappe.
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Probar y ajustar dulzor o acidez con mas lima o azucar
Probar y ajustar dulzor o acidez con mas lima o azucar.
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Servir en vasos altos de huracan o copas grandes
Servir en vasos altos de huracan o copas grandes.
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Decorar con rodajas de piña
Decorar con rodajas de piña, cerezas y menta fresca.
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Coronar con nata montada opcional para presentacion festiva
Coronar con nata montada opcional para presentacion festiva. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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Servir con pajita ancha y consumir bien frio
Servir con pajita ancha y consumir bien frio. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con mango para piña colada tropical mix.
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