La piña colada nacio en Puerto Rico en 1954 segun la leyenda del restaurante Barrachina en San Juan. La version virgin permite disfrutar su cremosidad tropical sin alcohol en familia. Es coctel nacional servido en playas del Caribe y brunchs de todo el mundo.
Amérique latine
Pina Colada vierge
Pina Colada vierge de Porto Rico : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs.
- Porto Rico
- Entrer
- Végan
- Léger
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 245 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 2 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 85 mg
Histoire du plat
Préparation
Virgin pina colada est une préparation portoricaine de difficulté facile. Réservez environ 10 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g d'ananas frais ou surgelé.
- Préparez : 200 ml de lait de coco.
- Préparez : 100 ml de crème de coco.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de sucre.
- Préparez : 1 tasse de glace.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Hacher l'ananas et mélanger avec le lait de coco
Hachez l'ananas et mélangez-le avec le lait de coco, la crème de coco, le citron vert, le sucre, le sel et la glace. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Battre à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture crémeuse semblable à celle d'une frappe.
Battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une texture crémeuse semblable à une frappe.
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Goûtez et ajustez la douceur ou l’acidité avec plus de citron vert ou de sucre
Goûtez et ajustez la douceur ou l’acidité avec plus de citron vert ou de sucre.
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Servir dans de grands verres Hurricane ou de grands verres.
Servir dans de grands verres Hurricane ou de grands verres.
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Décorer avec des tranches d'ananas
Garnir de tranches d'ananas, de cerises et de menthe fraîche.
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Garnir de crème fouettée en option pour une présentation festive
Garnir de crème fouettée en option pour une présentation festive. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
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Servir avec une large paille et consommer très froid.
Servir avec une large paille et consommer très froid. Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version con mango para piña colada tropical mix.
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