المتة هي مشروب وطني أرجنتيني مع طقوس اجتماعية تتمثل في مشاركة المصباح منذ العصر اليسوعي في ريو دي لا بلاتا. يكيف المتة لاتيه الحديث هذا التقليد مع أشكال المقاهي الحضرية التي تقدم الحليب الرغوي. فهو يجمع بين تراث الغاوتشو وجماليات قهوة الموجة الثالثة في أمريكا اللاتينية.
لاتينية
يربا متة لاتيه
لاتيه متة أرجنتينية مع حليب رغوي، فانيليا ومتة مركزة.
- الأرجنتين
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
8 د
Tiempo de Preparación
1
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 135 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 5 g
- صوديوم 90 mg
قصة الطبق
التحضير
يربا متة لاتيه هو مستحضر أرجنتيني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 13 دقيقة إجمالاً (8 دقائق للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: ملعقتان كبيرتان من يربا ماتي.
- الاستعداد: 200 مل من الماء الساخن عند 75 درجة مئوية.
- الاستعداد: 200 مل من الحليب كامل الدسم.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل.
- الاستعداد: 1 قليل من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
ضع المتة في المتة أو التحلل؛ رطب وصب الماء عند 75 درجة مئوية ...
ضع المتة في المتة أو التحلل؛ بلل وصب الماء عند 75 درجة مئوية دون غليان.
-
ينقع لمدة 4 دقائق ثم يصفى مركز المتة في كوب كبير.
ينقع لمدة 4 دقائق ثم يصفى المركز في كوب كبير.
-
يسخن الحليب مع الفانيليا ويحلى بالسكر أو العسل دون غليان
يسخن الحليب مع الفانيليا ويحلى بالسكر أو العسل دون غليان.
-
قم بتكوين رغوة الحليب باستخدام خلاط يدوي أو عصارة فرنسية
قم بتكوين رغوة الحليب باستخدام خلاط يدوي أو عصارة فرنسية.
-
يُسكب الحليب الرغوي فوق المتة المركزة بنسب متوازنة
يُسكب الحليب الرغوي فوق المتة المركزة بنسب متوازنة.
-
رش القليل من القرفة أو الكاكاو حسب الرغبة
يرش القليل من القرفة أو الكاكاو حسب الرغبة.
-
النسخة الباردة: تشيل ميت وحليب
النسخة الباردة: مشروب بارد وحليب، يقدم مع الثلج كمشروب لاتيه أرجنتيني حديث.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- النسخة مع حليب جوز الهند والعسل.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.