El zumo de apio se ha popularizado enormemente por su perfil refrescante y su contenido en sabor vegetal salino. Combinado con manzana verde y limón, el resultado es refrescante, equilibrado y lleno de vitamina C.
Mediterránea
Zumo Verde de Apio, Manzana y Limón en Frío
Zumo verde prensado en frío de apio, manzana y limón: bebida refrescante, rica en vitamina C y compuestos vegetales. Para la licuadora, sin fibra.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 90 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 0 g
- Sodio 140 mg
Historia del plato
Preparación
Zumo Verde de Apio, Manzana y Limón en Frío es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tallos de apio con hojas.
- Ten listo: 2 manzanas verdes.
- Ten listo: 1 limón pelado.
- Ten listo: 1 trozo de jengibre (2 cm).
- Ten listo: 1 pepino pequeño.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Lava bien todas las verduras y frutas
Lava bien todas las verduras y frutas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Trocea en piezas que quepan en la licuadora
Trocea en piezas que quepan en la licuadora. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Pasa por la licuadora en este orden: pepino
Pasa por la licuadora en este orden: pepino, apio, manzana, jengibre, limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Remueve el zumo y sirve inmediatamente para preservar enzimas
Remueve el zumo y sirve inmediatamente para preservar enzimas. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Para mayor suavidad
Para mayor suavidad, filtra con colador fino o estameña. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Presenta los entrantes a temperatura ambiente o tibia según indique la receta; el contraste marca la experiencia.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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