Qué es
Grano redondo. Lava según técnica (sushi sí, risotto no).
Ingrediente
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto suelta almidón y se pega justo: sushi, arroz meloso y puddings.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sushi, onigiri y arroz con leche.
Conservación
Despensa seca.
Sustituciones
Arborio o bomba.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Arroz de grano corto?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Arroz de grano corto.
Todas las recetas
Mediterránea
Sopa avgolemono de pollo y limon
Sopa avgolemono de pollo y limon de Grecia
Mediterránea
Pudding de arroz con cardamomo y pistachos
Pudding de arroz cremoso con cardamomo, agua de rosas y pistachos. Postre de inspiración persa y árabe, fragante y sedoso
Mediterránea
Arroz con leche con higos caramelizados y miel
Arroz con leche cremoso coronado con higos frescos caramelizados con miel de tomillo. Combinación mediterránea de otoño reconfortante
Mediterránea
Calamares en su tinta con arroz negro
Calamares en su tinta con arroz negro al estilo mediterráneo. Plato de marisco rico en yodo, proteínas y compuestos vegetales marinos