La horiatiki, ensalada del campesino, es la autentica ensalada griega sin lechuga que triunfa en tabernas de toda Grecia. Nacio como plato de verano usando lo que daba la huerta mediterranea. El feta en bloque y las aceitunas Kalamata son innegociables en la version tradicional.
Mediterránea
Ensalada horiatiki tradicional
Ensalada horiatiki tradicional de Grecia: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Grecia
- Plato principal
- sin gluten
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 22 g
- Sodio 820 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada horiatiki tradicional es una preparación de Grecia con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tomates maduros en gajos.
- Ten listo: 1 pepino grueso en rodajas.
- Ten listo: 1 pimiento verde en aros.
- Ten listo: 1 cebolla roja en juliana fina.
- Ten listo: 200 g de queso feta en bloque.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cortar tomates
Cortar tomates, pepino y pimiento en trozos grandes y colocar en ensaladera.
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Anadir cebolla roja en juliana y mezclar suavemente
Anadir cebolla roja en juliana y mezclar suavemente.
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Colocar el bloque entero de feta encima sin desmenuzar
Colocar el bloque entero de feta encima sin desmenuzar.
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Distribuir aceitunas Kalamata alrededor
Distribuir aceitunas Kalamata alrededor.
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Aliñar con aceite
Aliñar con aceite, vinagre, oregano, sal y pimienta justo antes de servir. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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No remover en exceso: cada comensal mezcla en su plato
No remover en exceso: cada comensal mezcla en su plato.
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Servir con pan rustico para mojar los jugos del aliño
Servir con pan rustico para mojar los jugos del aliño.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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