Horiatiki, salade paysanne, est l'authentique salade grecque sans laitue qui fait fureur dans les tavernes de toute la Grèce. Il est né comme plat d'été en utilisant ce que le jardin méditerranéen a donné. Le bloc de feta et les olives de Kalamata sont non négociables dans la version traditionnelle.
méditerranéen
Salade horiatiki traditionnelle
Salade horiatiki traditionnelle de Grèce : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs.
- Grèce
- plaque principale
- Sans gluten
- Végétarien
- Léger
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 285 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 4 g
- Glucides 12 g
- Matières grasses 22 g
- Sodium 820 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade horiatiki traditionnelle est une préparation grecque de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 tomates mûres tranchées.
- Préparez : 1 concombre épais, tranché.
- Préparez : 1 poivron vert en rondelles.
- Préparez : 1 oignon rouge coupé finement en julienne.
- Préparez : 200 g de fromage feta en bloc.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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tomates coupées
Coupez les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux et placez-les dans un saladier.
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Ajouter l'oignon rouge coupé en julienne et mélanger délicatement.
Ajouter l'oignon rouge coupé en julienne et mélanger délicatement.
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Disposez dessus tout le bloc de feta sans l'émietter
Disposez dessus le bloc entier de feta sans l'émietter.
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Répartissez les olives de Kalamata autour
Répartissez les olives de Kalamata autour.
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S'habiller avec de l'huile
Assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, de l'origan, du sel et du poivre juste avant de servir. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Ne pas trop remuer : chaque convive mélange dans son assiette
Ne remuez pas trop : chaque convive mélange dans son assiette.
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Servir avec du pain de campagne pour humidifier le jus de la vinaigrette.
Servir avec du pain de campagne pour humidifier le jus de la vinaigrette.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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