Ce pesto de roquette et de noix est une alternative plus nutritive au pesto génois classique. La roquette apporte une touche amère et épicée très caractéristique, tandis que les noix remplacent les pignons de pin, en ajoutant des acides gras oméga-3 et des composés végétaux. Prêt dans le temps nécessaire à la cuisson des pâtes.
méditerranéen
Spaghettis de blé entier à la roquette et au pesto de noix
Spaghettis de blé entier avec roquette et pesto de noix, sans produits laitiers. Pâtes rapides et nutritives, riches en graisses saines et en composés végétaux.
- Espagne
- plaque principale
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 480 kcal
- Protéines 15 g
- Fibres 8 g
- Glucides 60 g
- Matières grasses 20 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Les spaghettis de blé entier à la roquette et au pesto de noix sont une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 22 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 360 g de spaghettis de blé entier.
- Préparez : 80 g de roquette fraîche.
- Préparez : 60 g de noix.
- Préparez : 2 gousses d'ail.
- Préparez : 80 ml d’huile d’olive extra vierge.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire les pâtes al dente selon l'emballage; économisez 100 ml d’eau…
Cuire les pâtes al dente selon l'emballage; conserver 100 ml d'eau de cuisson. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mixez la roquette dans un mixeur
Mixez la roquette, les noix, l'ail, le citron, le sel et l'huile dans un mixeur jusqu'à obtenir le pesto. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Égoutter les pâtes et mélanger avec le pesto ; ajoutez de l'eau de cuisson si…
Égoutter les pâtes et mélanger avec le pesto ; Ajoutez de l'eau de cuisson si elle doit se détacher. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajuster le sel et le poivre; Servir immédiatement avec du parmesan ou…
Ajuster le sel et le poivre; servir immédiatement avec du parmesan ou de la levure nutritionnelle. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
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Option : ajouter dessus des tomates cerises sautées ou du saumon fumé
Option : ajoutez dessus des tomates cerises sautées ou du saumon fumé. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Essayez les pâtes une minute avant l'heure indiquée : elles doivent être al dente, fermes sous la dent.
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
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