La salade russe est l'apéritif le plus populaire dans les bars espagnols. Cette version utilise un mélange de mayonnaise légère et de yaourt grec qui réduit les calories de moitié sans sacrifier l'onctuosité. Avec du thon de qualité et de bons cornichons, le résultat est tout simplement irrésistible.
méditerranéen
Salade russe légère avec mayonnaise au yaourt
Salade russe classique avec thon, olives et mayonnaise légère au yaourt grec. Version plus légère de l'apéritif espagnol le plus populaire.
- Espagne
- plaque principale
- Léger
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
25 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 280 kcal
- Protéines 16 g
- Fibres 4 g
- Glucides 24 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 580 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade russe légère avec de la mayonnaise au yaourt est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 45 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 pommes de terre moyennement cuites, coupées en dés.
- Préparez : 3 dés de carottes cuites.
- Préparez : 200 g de haricots verts cuits.
- Préparez : 200 g de thon à l'huile d'olive (égoutté).
- Préparez : 100 g d'olives vertes farcies.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire les pommes de terre
Cuire les pommes de terre, les carottes et les haricots séparément ; refroidit complètement. Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
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Coupez le tout en cubes uniformes de 1 cm.
Coupez le tout en cubes uniformes de 1 cm. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Préparez la mayonnaise légère en mélangeant le yaourt
Préparez la mayonnaise légère en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, le citron et le sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Mélangez délicatement tous les légumes avec le thon
Mélangez délicatement tous les légumes avec le thon, les olives et les cornichons. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement
Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Réfrigérer au moins 2 heures
Réfrigérer au moins 2 heures. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Décorer de lanières de poivron et servir très froid
Décorer de lanières de poivron et servir très froid. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Testez le sel et l'assaisonnement avant le dressage : le bilan final est ajusté au dernier moment.
- Préservez la peau des légumes et des fruits lorsqu'ils sont comestibles pour profiter de toutes les fibres.
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