Le yaourt glacé fait maison est l'un des desserts les plus légers qui existent : il maintient les cultures de fermentation du yaourt grec, apporte du calcium et des protéines, et sa douceur vient principalement du miel naturel. Avec des figues et des noix caramélisées, il devient un dessert gourmand.
méditerranéen
Glace au yaourt grec, miel, figues et noix
Yaourt grec glacé aux figues fraîches caramélisées, miel de thym et noix. Dessert frais méditerranéen, riche en calcium et en cultures de fermentation.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 220 kcal
- Protéines 9 g
- Fibres 2 g
- Glucides 24 g
- Matières grasses 9 g
- Sodium 60 mg
Histoire du plat
Préparation
La glace au yaourt grec au miel, aux figues et aux noix est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 600 g de yaourt grec nature.
- Préparez : 4 cuillères à soupe de miel de thym ou de fleur d'oranger.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Préparez : 6 figues fraîches.
- Préparez : 1 cuillère à soupe de sucre.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Mélanger le yaourt avec le miel et la vanille
Mélangez le yaourt avec le miel et la vanille. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Verser dans un récipient plat; gèle 2 heures
Verser dans un récipient plat; gèle 2 heures. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Mélanger avec un mélangeur ou un robot ; recongeler 1 heure
Mélanger avec un mélangeur ou un robot ; Recongeler 1 heure. Répétez 2 fois. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Pour les figues : coupez-les en deux ; Saupoudrer de sucre et…
Pour les figues : coupez-les en deux ; Saupoudrer de sucre et caraméliser dans une poêle chaude pendant 3 min. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Servir le yaourt glacé en boules ou en cuillerées.
Servir le yaourt glacé en boules ou en cuillères à soupe. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
-
Servir avec des figues et des noix caramélisées.
Accompagner de figues et de noix caramélisées. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Arrosez avec un filet supplémentaire de miel
Arrosez avec un filet supplémentaire de miel. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Laisser refroidir complètement avant de découper ou de démouler ; la structure s'installe au repos.
- Servir en portions modérées et accompagner de salade fraîche pour un menu équilibré.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.