Le sarrasin ne contient pas de gluten et possède un profil protéique plus élevé que le blé. Leurs crêpes ont un goût légèrement noisette qui se marie parfaitement avec le beurre de cacahuète et la banane.
méditerranéen
Crêpes de sarrasin au beurre de cacahuète et banane
Crêpes de sarrasin au beurre de cacahuète et banane : petit-déjeuner sans gluten, riche en protéines végétales et en potassium. Recette française saine.
- France
- Petit-déjeuner
- Léger
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
5 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 370 kcal
- Protéines 12 g
- Fibres 5 g
- Glucides 50 g
- Matières grasses 14 g
- Sodium 140 mg
Histoire du plat
Préparation
Les crêpes de sarrasin au beurre de cacahuète et à la banane sont une préparation originaire d'Espagne de difficulté moyenne. Réservez environ 20 minutes au total (5 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 100 g de farine de sarrasin.
- Préparez : 250 ml de boisson aux amandes.
- Préparez : 1 œuf.
- Préparez-vous : une pincée de sel.
- Préparez-vous : l’huile de coco.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Mélanger la farine
Mélanger la farine, la boisson aux amandes, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
-
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
-
Chauffer une poêle avec l'huile de coco à feu moyen
Chauffer une poêle avec l'huile de noix de coco à feu moyen. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Versez une louche de pâte
Versez une louche de pâte, étalez-la en mouvements circulaires. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
-
Cuire 2 minutes
Cuire 2 min, retourner et cuire encore 1 min. Répétez avec le reste. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Rempli de beurre de cacahuète et de tranches de banane
Remplissez de beurre de cacahuète et de tranches de banane. Pliez et servez avec du miel. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
- Servir immédiatement après le repos : le contraste de température rehausse l'arôme et la texture.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.