Les pois chiches rôtis sont la collation croustillante la plus nutritive qui soit. Une portion fournit autant de protéines qu'un yaourt et autant de fibres qu'une pomme, avec l'avantage de pouvoir être préparée en grande quantité et de durer plusieurs jours.
méditerranéen
Chips de pois chiches rôtis au paprika et au citron
Chips de pois chiches rôtis au paprika et citron : snack croquant riche en protéines végétales et en fibres, sans huile industrielle. Alternative saine aux pommes de terre frites
- France
- Entrer
- Léger
- Faible en matières grasses
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
5 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 190 kcal
- Protéines 9 g
- Fibres 7 g
- Glucides 26 g
- Matières grasses 5 g
- Sodium 280 mg
Histoire du plat
Préparation
Les chips de pois chiches rôtis au paprika et au citron sont une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 40 minutes au total (5 pour la mise en place et la préparation, 35 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de feu.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de pois chiches cuits (en boîte).
- Préparez : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Préparez : 1 cuillère à café de paprika fumé.
- Préparez : ½ cuillère à café de cumin.
- Préparez : le zeste d'1 citron.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 200°C
Préchauffer le four à 200°C. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Égouttez et séchez très bien les pois chiches avec du papier absorbant (clé…
Égouttez et séchez très bien les pois chiches avec du papier absorbant (clé pour le croquant). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Étaler sur une plaque sans chevauchement
Étaler sur une plaque sans chevaucher. Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Sortir
Sortez, mélangez avec EVOO, paprika, cumin, zeste de citron et sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Remettre au four encore 5 minutes.
Remettre au four encore 5 minutes. Laisser refroidir complètement avant de consommer. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
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