Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs sont des pâtisseries américaines classiques des années 1950, associées aux petits-déjeuners sains et aux boîtes à lunch scolaires. Ils combinent une texture moelleuse avec la douceur naturelle des raisins secs et de la cannelle. Ils constituent un biscuit réconfortant à la maison et dans les cafés.
International
Biscuits à l'avoine et aux raisins
Biscuits à l'avoine et aux raisins des États-Unis : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces de chef et horaires clairs.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- Riche en fibres
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
20
Portions
Nutrición por ración
- Calories 145 kcal
- Protéines 3 g
- Fibres 2 g
- Glucides 20 g
- Matières grasses 6 g
- Sodium 85 mg
Histoire du plat
Préparation
Les biscuits à l'avoine et aux raisins sont une préparation américaine facile à préparer. Comptez environ 30 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 150 g de beurre ramolli.
- Préparez : 100 g de cassonade.
- Préparez : 1 œuf.
- Préparez : 120 g de farine de blé.
- Préparez : 150 g de flocons d'avoine.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175°C. Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 10 minutes ; vidange. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
-
Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance crémeuse; ajouter l'œuf et…
Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance crémeuse; ajouter l'œuf et la vanille.
-
mélanger la farine
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel ; intégrer au beurre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Ajouter les raisins secs et les noix hydratés; mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène
Ajouter les raisins secs et les noix hydratés; mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
-
Former des boules et aplatir légèrement sur une plaque tapissée.
Former des boules et aplatir légèrement sur une plaque tapissée.
-
Cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés; laisser refroidir sur une grille
Cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés; laisser refroidir sur une grille. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version sans gluten à base de farine d'amande ou de mélange sans gluten.
- Version moins sucrée sucrée avec de la purée de dattes ou de la banane mûre.
- Version vegan remplaçant les produits laitiers par du yaourt coco ou de la crème végétale.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.