Qué es
Botón seco de Syzygium. Muy potente: úsalo con mesura.
Ingrediente
Clavo de olor
El clavo de olor es especias dulce-picante: escabeches, guisos y postres con profundidad cálida.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Biryani, mulled wine, sofritos y jamones glaseados.
Conservación
Entero dura más que molido.
Sustituciones
Canela + pizca de nuez moscada.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Clavo de olor?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Clavo de olor.
¿En qué cocinas se usa más Clavo de olor?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Tailandesa.
