Qué es
Cereal molido (trigo u otras). La fuerza del gluten marca pan vs bizcocho.
Ingredient
Harina
La harina da cuerpo a masas, rebozados y salsas: el tipo define gluten y textura.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Panadería, rebozados, bechamel, pasta fresca y espesados.
Conservación
Seco y cerrado; integral mejor en nevera.
Sustituciones
Harina de espelta, de arroz o mezclas sin gluten según receta.
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina?
Ahora mismo en 65 recetas publicadas con Harina.
¿En qué cocinas se usa más Harina?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Moroccan.
Todas las recetas
International
Shot
Traditional Honduran bean and cheese baleada, authentic step-by-step recipe
Mediterranean
Pestiños andaluces con miel de caña
Pestiños: dulces fritos de masa especiada con anís y sésamo, bañados en miel de caña. El dulce de Semana Santa más emblemático de Andalucía
Mediterranean
Thermidor lobster
Thermidor lobster gratin with bechamel, mustard, brandy and Gruyere cheese
Moroccan
Chebakia: sesame and honey roses in Moroccan style
Moroccan Chebakia: fried rose-shaped cookies dipped in orange blossom and sesame honey. Traditional Ramadan sweet
Japanese
Tempura
Crispy Japanese tempura with shrimp and vegetables
Asian
Jiaozi (Chinese Dumplings)
Jiaozi (Chinese Dumplings) from China
Mediterranean
Gratin stuffed tiger mussels
Tiger mussels: mussels stuffed with spiced bechamel, battered and gratin. The tastiest and crunchiest Basque pincho
Japanese
Okonomiyaki
Traditional Japanese Okonomiyaki from Osaka, authentic savory omelet recipe step by step
International
Southern Fried Chicken
Crispy and juicy traditional southern fried chicken, step-by-step authentic American recipe
International
Shrimp po boy
Louisiana-style fried shrimp po boy with baguette and spicy mayonnaise
Mediterranean
Basque style baked cheesecake
Burnt basque cheesecake with creamy interior and caramelized exterior. The most viral dessert in recent years
Mediterranean
Lemon chicken breast with capers and arugula
Lemon chicken breast with capers and a bed of fresh arugula. Light Mediterranean recipe, high in protein and very easy to prepare