Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
مكوّن
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, إيطالية.
Todas las recetas
متوسطية
مسقعة باذنجان و لحم يونانية
مسقعة الباذنجان واللحم اليونانية من اليونان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
اكلير الشوكولاتة
إكلير شوكولاتة محلية الصنع مع عجينة شو، كاسترد فانيليا وجليز لامع
يابانية
كعكة الجبن اليابانية الرقيقة
تشيز كيك يابانية رقيقة ذات ملمس قطني مع جبنة كريمية و مرنغ
دولية
كعكة المخملية الحمراء
كيكة ريد فيلفيت أمريكية كلاسيكية مع طبقات حمراء، كاكاو طري وجبنة كريمية