Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
Mexican
Beef BBQ Tacos
Shredded beef barbacoa tacos with guajillo chiles and corn tortillas
Mediterranean
Valencian Paella
Original recipe for Valencian paella with chicken, rabbit and garrofon. Authentic, step by step and with the perfect socarrat
International
Scottish shortbread
Traditional Scottish shortbread with friable butter and icing sugar
Mediterranean
Menorcan lobster stew
Menorcan lobster stew in a clay pot with tomato and brandy
Mexican
Avocado and tomato guacamole salad
Guacamole style salad with avocado, tomato, red onion, cilantro and lemon. More textural than guacamole, perfect to accompany any dish
Thai
Thai iced tea
Homemade Thai iced tea with spiced tea, condensed milk and ice
International
Bryndzové Halušky
Bryndzové halušky eslovacos tradicionales con queso bryndza y panceta, receta paso a paso
Asian
Crispy Filipino Roasted Lechon
Crispy Filipino Roasted Lechon from the Philippines
Mexican
Oaxacan mole coloradito
Oaxacan mole coloradito with chicken, guajillo chilies, almonds and chocolate
Japanese
Nigiri Sushi
Homemade Japanese nigiri sushi step by step: vinegared rice and fresh fish, traditional recipe
International
Chorba Frik
Traditional Algerian chorba frik: green wheat soup with lamb, authentic step-by-step recipe
Mediterranean
Cordoban salmorejo
Creamy Cordoban salmorejo with tomato, bread, olive oil, egg and ham