Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
International
Mango dragonfruit drink
Mango dragonfruit tropical drink with pitaya, coconut and lime juice
Mexican
Sinaloan green aguachile
Sinaloan green aguachile with fresh shrimp, serrano chili, lemon and cucumber
Mexican
Chicken in Green Mole
Chicken in Mexican green mole with tomatillos, pepitas and epazote
Indian
Tandoori lamb with yogurt
Tandoori lamb with yogurt — Main course de Indian. Con cubed leg of lamb, plain greek yogurt, tandoori or garam masala pasta with paprika · dificultad medium · 260 min.
Mediterranean
Spanish Omelette
How to make authentic and juicy Spanish potato omelette, step by step, with or without onion
Mexican
Chicken tinga soups
Chicken tinga soups — Main course de Mexico. Con corn dough for tortillas, shredded cooked chicken breast, ripe reds · dificultad easy · 65 min.
Italian
Penne all'Arrabbiata
Spicy penne all'arrabbiata with San Marzano tomato and Roman chilli
Mediterranean
Madrid stew
Traditional and complete recipe for Madrid stew in three parts: soup, chickpeas and meat
Indian
Chicken Korma
Creamy chicken korma with cashews, yogurt and mild Mughal-style spices
Mediterranean
rose latte
Rose latte with rose water, espresso and edible petals
International
Hangi
Traditional New Zealand Maori hangi, earth oven cooking, authentic step by step recipe
International
Uzbek Plov
Traditional Uzbek lamb plov with rice and carrot, authentic step by step recipe