Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Internacional
Mango dragonfruit drink
Mango dragonfruit drink tropical con pitaya, coco y zumo de lima
Mexicana
Aguachile verde sinaloense
Aguachile verde sinaloense con camarones frescos, chile serrano, limon y pepino
Mexicana
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India
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Mediterránea
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Cómo hacer tortilla de patata española auténtica y jugosa, paso a paso, con o sin cebolla
Mexicana
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Sopes de tinga de pollo — Plato principal de México. Con masa de maiz para tortillas, pechuga de pollo cocida desmenuzada, rojos maduros · dificultad fácil · 65 min.
Italiana
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Mediterránea
Cocido Madrileño
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India
Pollo Korma
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Mediterránea
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Internacional
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Hangi maorí neozelandés tradicional, cocción en horno de tierra, receta auténtica paso a paso
Internacional
Plov Uzbeko
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