Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
Mediterranean
Homemade summer red wine
Homemade non-alcoholic summer red wine with lemon and citrus soda
Mexican
Tapatia drowned cake
Tapatia drowned cake with pork carnitas, chile de arbol sauce and beans
Mexican
Chili stuffed with cheese
Chiles stuffed with cheese from Mexico: traditional recipe step by step, with chef tips and clear times
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Traditional Pakistani Nihari - Slow Cooker Spiced Beef Stew, Step by Step Recipe
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Gallo pinto Costa Rican breakfast — Breakfast de Costa Rica. Con cooked white rice, cooked black beans, chopped · dificultad easy · 35 min.
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International
Spiced apple cider
Hot spiced apple cider with cinnamon, cloves, ginger and apple juice
Asian
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Traditional Scottish haggis, authentic step-by-step recipe with oats and lamb offal
Indian
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