Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Tinto de verano casero
Tinto de verano casero sin alcohol con gaseosa de limon y citricos
Mexicana
Torta ahogada tapatia
Torta ahogada tapatia con carnitas de cerdo, salsa de chile de arbol y frijoles
Mexicana
Chiles rellenos de queso
Chiles rellenos de queso — Plato principal de México. Con poblanos grandes, queso oaxaca en tiras, separados en claras y yemas · dificultad media · 65 min.
India
Nihari
Nihari paquistaní tradicional: guiso de ternera especiado de cocción lenta, receta paso a paso
Latina
Yerba mate latte
Yerba mate latte argentino con leche espumada, vainilla y mate concentrado
Latina
Gallo pinto desayuno costarricense
Gallo pinto desayuno costarricense de Costa Rica
Internacional
Flat white australiano
Flat white australiano con ristretto, microespuma sedosa y latte art casero
Asiática
Cafe dalgona viral
Cafe dalgona viral casero con crema batida de cafe instantaneo sobre leche helada
Internacional
Spiced apple cider
Spiced apple cider caliente con canela, clavo, jengibre y zumo de manzana
Asiática
Cloud coffee
Cloud coffee con merengue de claras flotando sobre leche helada y cafe frio
Internacional
Haggis
Haggis escocés tradicional, receta auténtica paso a paso con avena y asaduras de cordero
India
Pollo Madras
Pollo madras con curry rojo picante, tomate y hojas de curry aromaticas