Catálogo
Ingredientes
Ingredientes canónicos vinculados a las recetas Happy Yumi.
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Queso parmesano
9 recetas
El parmesano aporta umami cristalino: acaba pastas, risottos y sopas con profundidad salina.
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Piñones
3 recetas
Los piñones aportan dulzor resinoso y grasa: pesto, ensaladas y arroces mediterráneos.
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Trofie (pasta fresca ligur)
1 receta
Recetas Happy Yumi elaboradas con Trofie (pasta fresca ligur).
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Caldo de ternera
7 recetas
El caldo de ternera aporta fondo profundo a estofados y salsas de carne.
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Tocino en dados
1 receta
Recetas Happy Yumi elaboradas con Tocino en dados.
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Champinones enteros
3 recetas
En Happy Yumi usamos Champinones enteros de forma recurrente y con intención culinaria. Tiene más presencia en cocinas como Mediterránea, Italiana, con recetas que ayudan a entender cuándo usarlo, cómo tratarlo y con qué combinarlo.
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Tamarindo
6 recetas
El tamarindo aporta ácido dulce y profundo: pad thai, chutneys y bebidas refrescantes.
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Lima kaffir
15 recetas
La lima kaffir (makrut) aporta aroma cítrico único: el perfume de currys y sopas thai.
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Citronela
3 recetas
La citronela aporta limón herbal intenso: el aroma verde de sopas y currys del sudeste asiático.
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Galanga
7 recetas
La galanga aporta cítrico resinoso: el rizoma esencial de tom yum y currys thai.