Las albondigas suecas o kottbullar son icono nacional servidas en cafeterias desde el siglo XVIII. IKEA las popularizo globalmente, pero la receta autentica incluye salsa cremosa ligera y mermelada de arandanos. Representan la cocina hogarena escandinava en su expresion mas reconfortante.
Internacional
Albondigas suecas con pure cremoso
Albondigas suecas con pure cremoso de Suecia: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Suecia
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- lactosa
- huevo
- gluten
25 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 480 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 26 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Albondigas suecas con pure cremoso es una preparación de Suecia con dificultad media. Reserva unos 60 minutos en total (25 de mise en place y preparación, 35 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
- Ten listo: 100 g de pan rallado.
- Ten listo: 100 ml de leche.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 1 cebolla rallada fina.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Remojar pan rallado en leche
Remojar pan rallado en leche, mezclar con carne, huevo, cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por…
Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por todos lados, reservar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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En la misma sarten
En la misma sarten, preparar salsa con nata, caldo, soja y azucar, cocinar 3 minutos.
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Devolver las albondigas
Devolver las albondigas, cocinar tapado 15 minutos a fuego suave.
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Servir con pure de patatas cremoso y mermelada de arandanos
Servir con pure de patatas cremoso y mermelada de arandanos.
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Decorar con perejil fresco picado
Decorar con perejil fresco picado.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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