Las alitas buffalo nacieron en Anchor Bar de Buffalo en 1964 como accidente culinario que mezclo mantequilla y salsa picante. La version air fryer surgio como alternativa mas limpia al fritido profundo manteniendo piel crujiente. Son estrella de Super Bowl y noches informales en Estados Unidos.
Internacional
Alitas buffalo air fryer
Alitas buffalo air fryer de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 6 g
- Grasas 26 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Alitas buffalo air fryer es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 kg de alitas de pollo.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite.
- Ten listo: 1 cucharadita de sal.
- Ten listo: 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Secar alitas con papel; mezclar con aceite
Secar alitas con papel; mezclar con aceite, sal, ajo y pimenton. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Precalentar air fryer a 200 C
Precalentar air fryer a 200 C.
-
Cocinar 12 minutos
Cocinar 12 minutos, voltear, otros 12 minutos hasta piel crujiente.
-
Mezclar salsa buffalo con mantequilla y vinagre caliente
Mezclar salsa buffalo con mantequilla y vinagre caliente.
-
Lanzar alitas en salsa hasta cubrir uniformemente
Lanzar alitas en salsa hasta cubrir uniformemente.
-
Servir con apio y ranch para enfriar el picante
Servir con apio y ranch para enfriar el picante.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.