Les ailes Buffalo sont nées au Buffalo's Anchor Bar en 1964 à la suite d'un accident culinaire mêlant beurre et sauce piquante. La version friteuse à air est apparue comme une alternative plus propre à la friture tout en conservant une peau croustillante. Ils sont la star du Super Bowl et des soirées décontractées aux États-Unis.
International
Alitas buffalo air fryer
Ailes de buffle à la friteuse à air des États-Unis : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs.
- USA
- Plateau principal
- Léger
- Riche en protéines
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 380 kcal
- Protéines 28 g
- Fibres 1 g
- Glucides 6 g
- Matières grasses 26 g
- Sodium 780 mg
Histoire du plat
Préparation
Les ailes de buffle à la friteuse à air sont une préparation américaine de difficulté facile. Comptez environ 40 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 1 kg d'ailes de poulet.
- Préparez : 2 cuillères à soupe d'huile.
- Préparez : 1 cuillère à café de sel.
- Préparez : 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- Préparez : 1 cuillère à café de paprika.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Sécher les ailes avec du papier ; mélanger avec de l'huile
Sécher les ailes avec du papier ; Mélanger avec l'huile, le sel, l'ail et le paprika. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Préchauffer la friteuse à air à 200°C
Préchauffer la friteuse à air à 200°C.
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Cuire 12 minutes
Cuire 12 minutes, retourner, encore 12 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
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Mélanger la sauce Buffalo avec le beurre et le vinaigre chaud
Mélangez la sauce Buffalo avec le beurre et le vinaigre chaud.
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Mélanger les ailes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes
Mélanger les ailes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
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Servir avec du céleri et du ranch pour refroidir la chaleur
Servir avec du céleri et du ranch pour refroidir le feu.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
- Version cuite à 200 °C avec les mêmes temps approximatifs.
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