Le brownie est né à Chicago au début du 20e siècle comme une douce évolution du gâteau au chocolat. Son intérieur dense et fondant en a fait une icône de la pâtisserie américaine dans le monde entier. C'est aujourd'hui un dessert incontournable des cafés et des pâtisseries maison.
International
Brownie au chocolat classique
Brownie au chocolat maison classique avec un intérieur moelleux, des noix et un cacao intense.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
9
Portions
Nutrición por ración
- Calories 385 kcal
- Protéines 6 g
- Fibres 3 g
- Glucides 42 g
- Matières grasses 22 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Le brownie au chocolat classique est une préparation venue des États-Unis avec une difficulté facile. Réservez environ 50 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 30 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de chocolat noir 70%.
- Préparez : 150 g de beurre.
- Préparez : 200 g de sucre.
- Préparez : 3 gros œufs.
- Préparez : 100 g de farine de blé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20 cm.
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20 cm. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie; mélanger jusqu'à ce que…
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie; mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
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Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux ; incorporer le…
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux ; incorporer le mélange de chocolat.
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Tamiser la farine
Tamiser la farine, le cacao et le sel ; Intégrez avec des mouvements enveloppants sans trop battre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Ajouter les noix hachées et verser dans le moule ; lisser la surface
Ajouter les noix hachées et verser dans le moule ; lisser la surface.
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Cuire au four pendant 28 à 32 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre…
Cuire au four pendant 28 à 32 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit humide.
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Laisser refroidir complètement dans la poêle avant de couper en carrés généreux.
Laisser refroidir complètement dans la poêle avant de couper en carrés généreux.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au chocolat blanc et canneberges séchées.
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