سلطعون ميريلاند هو شطيرة مميزة في الساحل الشرقي الأمريكي، خاصة في بالتيمور حيث يكثر السلطعون الأزرق في خليج تشيسابيك. تم تقديم كعك السلطعون منذ القرن التاسع عشر في حانات الميناء. إنه أحد أطباق المأكولات البحرية الأكثر رمزية في المطبخ الأمريكي.
اختياري
ميريلاند كراب
كعك السلطعون الذهبي ماريلاند مع خبز البريوش والخس والطماطم.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 385 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 16 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
Maryland Crab هو إعداد من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 500 جرام من لحم السلطعون الأزرق المقطع.
- جهزي: 4 خبز بريوش محمص.
- جهزي: 2 بيضة.
- جهز: 50 جرامًا من فتات الخبز البانكو.
- التحضير: 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُمزج لحم السلطعون مع المايونيز
يُمزج لحم السلطعون مع المايونيز والخردل ورسيستيرشاير والبابريكا والبانكو.
-
قم بتشكيل 4 كعكات مضغوطة بوزن 120 جرام تقريبًا لكل منها؛…
قم بتشكيل 4 كعكات صغيرة الحجم يبلغ وزن كل منها حوالي 120 جرامًا؛ الثلاجة 15 دقيقة.
-
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. بني الكعك 4…
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. حمري الكعك لمدة 4 دقائق لكل جانب. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
نحمص خبز البريوش مع الزبدة في نفس المقلاة
نحمص خبز البريوش مع الزبدة في نفس المقلاة.
-
قم بتجميع الساندويتش مع الخس
قم بتجميع الساندويتش مع الخس والطماطم وكعكة السلطعون الساخنة.
-
يقدم على الفور مع المخللات والبطاطس المقلية إذا رغبت في ذلك.
يقدم على الفور مع المخللات والبطاطس المقلية إذا رغبت في ذلك.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.