لحم الخنزير بجوز الهند مع الكاري الأحمر هو طبق كلاسيكي من وسط تايلاند، حيث يوازن بين البهارات والحلاوة والملوحة في انسجام تام. يخفف حليب جوز الهند من حرارة الفلفل الحار وتضيف صلصة السمك أومامي عميقًا. إنه طبق يومي يمثل النكهات الأربعة للمطبخ التايلاندي.
تايلاندية
لحم الخنزير جوز الهند التايلاندي مع الكاري الأحمر
لحم خنزير جوز الهند التايلاندي مع الكاري الأحمر، حليب جوز الهند والريحان الطازج.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 395 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 26 g
- صوديوم 780 mg
قصة الطبق
التحضير
لحم خنزير جوز الهند التايلاندي مع الكاري الأحمر هو تحضير من تايلاند بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 500 جرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح.
- جهز: 400 مل من حليب جوز الهند.
- الاستعداد: ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر التايلاندي.
- جهزي: 2 ورق ليمون الكافير.
- جهزي: 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين الزيت في المقلاة
يُسخن الزيت في المقلاة، ويُقلى معجون الكاري لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
-
أضف نصف حليب جوز الهند
أضيفي نصف كمية حليب جوز الهند، واطهيه مع التحريك حتى ينفصل الزيت.
-
أضف لحم الخنزير
أضيفي لحم الخنزير، واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
-
أضف بقية جوز الهند
أضيفي باقي كمية جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والفلفل والفاصوليا الخضراء.
-
يتبل بصلصة السمك وسكر النخيل.
يُتبل بصلصة السمك وسكر النخيل ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
-
إزالة من الحرارة
يُرفع عن النار ويُضاف الريحان التايلاندي وعصير الليمون ويُقدم مع أرز الياسمين.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.