El masala chai es tradicion india milenaria de te especiado con leche que se sirve en cada esquina del subcontinente. Occidente lo adopto como chai latte en cafeterias desde los 90. Hoy equilibra especias aromaticas y confort en version casera y comercial por igual.
India
Chai latte especiado
Chai latte especiado casero con canela, cardamomo, jengibre y leche.
- India
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 130 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 20 g
- Grasas 4 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Chai latte especiado es una preparación de India con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 ml de agua.
- Ten listo: 300 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 bolsas de te negro fuerte.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar moreno.
- Ten listo: 1 rama de canela.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calentar agua con canela
Calentar agua con canela, cardamomo, clavo, jengibre y pimienta 5 minutos.
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Anadir te negro e infusionar 3 minutos; incorporar azucar y sal
Anadir te negro e infusionar 3 minutos; incorporar azucar y sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Verter leche y cocinar a fuego bajo 5 minutos sin hervir fuerte
Verter leche y cocinar a fuego bajo 5 minutos sin hervir fuerte.
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Colar en jarra y batir con batidor de mano para ligera espuma
Colar en jarra y batir con batidor de mano para ligera espuma.
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Servir caliente en tazas grandes aromatizadas con vainilla
Servir caliente en tazas grandes aromatizadas con vainilla.
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Para version fria
Para version fria, enfriar completamente y servir sobre hielo.
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Ajustar especias segun preferencia de picante y dulzor
Ajustar especias segun preferencia de picante y dulzor.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con bebida de avena y sin azucar.
Comunidad
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