Le cheesecake au chocolat noir est un délice américain qui fusionne la densité du brownie avec l'onctuosité du fromage à la crème cuit au four. C'est un favori des amateurs de cacao intense dans les boulangeries de San Francisco et de Chicago. Combinez deux icônes de pâtisserie en un seul dessert.
International
Cheesecake au chocolat noir
Cheesecake de chocolate negro intenso con ganache y base de galleta de cacao.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- moyenne
30 min
Tiempo de Preparación
10
Portions
Nutrición por ración
- Calories 465 kcal
- Protéines 8 g
- Fibres 3 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 36 g
- Sodium 380 mg
Histoire du plat
Préparation
Le cheesecake au chocolat noir est une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 85 minutes au total (30 pour la mise en place et la préparation, 55 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de biscuits au chocolat écrasés.
- Préparez : 80 g de beurre fondu.
- Préparez : 750 g de fromage frais.
- Préparez : 150 g de sucre.
- Préparez : 3 œufs.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Tapisser le moule de base de biscuits au chocolat et au beurre; réfrigérer
Tapisser le moule de base de biscuits au chocolat et au beurre; réfrigérer.
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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ; refroidir légèrement
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ; refroidir légèrement.
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Battre le fromage à la crème avec le sucre; ajouter des œufs
Battre le fromage à la crème avec le sucre; ajouter les œufs, le chocolat, le cacao, la crème et la vanille.
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Verser sur le fond et cuire au bain-marie à 160°C pendant 50 minutes.
Verser sur le fond et cuire au bain-marie à 160°C pendant 50 minutes.
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Refroidir et réfrigérer au moins 5 heures
Refroidir et réfrigérer pendant au moins 5 heures.
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Recouvrir de ganache au chocolat et décorer de chocolat râpé
Recouvrir de ganache au chocolat et décorer de chocolat râpé.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec couche de caramel salé.
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