تم تحضير الشوكولاتة الساخنة المكسيكية منذ زمن الأزتك باستخدام الكاكاو والماء والتوابل، وتطورت مع الحليب والقرفة في المطبخ الاستعماري. تخلق المطحنة الخشبية رغوة مميزة تحدد قوامها الفريد. إنه مشروب احتفالي ويومي لفصل الشتاء المكسيكي.
مكسيكية
الشوكولاتة الساخنة المكسيكية السميكة
شوكولاتة مكسيكية ساخنة سميكة مع قرفة، شوكولاتة طاولة ومطحنة.
- المكسيك
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- متوسط
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 285 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 15 g
- صوديوم 150 mg
قصة الطبق
التحضير
الشوكولاتة الساخنة المكسيكية السميكة عبارة عن تحضير من المكسيك بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 مل من الحليب كامل الدسم.
- الاستعداد: 100 جرام من الشوكولاتة المكسيكية مع القرفة واللوز.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو المر.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- الاستعداد: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الحليب مع القرفة والملح على نار متوسطة دون أن يغلي
سخني الحليب مع القرفة والملح على نار متوسطة دون أن يغلي. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
نقطع الشوكولاتة المكسيكية ونضيفها إلى الحليب الساخن مع التحريك...
تُقطع الشوكولاتة المكسيكية، وتُضاف إلى الحليب الساخن، مع التحريك المستمر.
-
أضف مسحوق الكاكاو والسكر. تغلب بمطحنة خشبية أو…
أضف مسحوق الكاكاو والسكر. يخفق بمطحنة خشبية أو يخفق حتى يصبح رغويًا.
-
يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا وسميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة.
يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يغطي قوام سميك الملعقة. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
-
أضيفي الفانيليا والفلفل الحار الاختياري بعيدًا عن النار
أضيفي الفانيليا والفلفل الحار الاختياري بعيدًا عن النار.
-
يقدم ساخناً في الجيكاراس أو الأكواب الكبيرة المغطاة بالكريمة و...
يُقدم ساخناً في القرع أو في أكواب كبيرة مغطاة بالكريمة والمارشميلو.
-
يرش القرفة ويقدم مع كروس أو الخبز الحلو.
يرش القرفة ويقدم مع كروس أو الخبز الحلو.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة حارة مع تشيلي دي أربول.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.