Las cookies and cream son creacion americana que transforma la popular combinacion de helado de vainilla con galleta de cacao en galleta horneada. Surgieron con la explosion de sabores Oreo en reposteria de los anos 90. Son favoritas de adolescentes y reposteria creativa.
Internacional
Cookies and cream
Cookies and cream caseras con galletas trituradas y chips de chocolate blanco.
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
20 min
Tiempo de Preparación
24
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 175 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 9 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Cookies and cream es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 32 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de galletas tipo Oreo trituradas.
- Ten listo: 200 g de mantequilla ablandada.
- Ten listo: 150 g de azucar.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 200 g de harina de trigo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 175 C
Precalentar horno a 175 C. Triturar galletas dejando trozos visibles. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Batir mantequilla con azucar; anadir huevo y vainilla
Batir mantequilla con azucar; anadir huevo y vainilla.
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Incorporar harina
Incorporar harina, bicarbonato, sal y galletas trituradas. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Anadir chips de chocolate blanco; mezclar sin sobrebatir
Anadir chips de chocolate blanco; mezclar sin sobrebatir.
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Formar bolas y hornear 10-12 minutos hasta bordes firmes
Formar bolas y hornear 10-12 minutos hasta bordes firmes.
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Enfriar y decorar con trocitos de galleta y azucar glass
Enfriar y decorar con trocitos de galleta y azucar glass.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión sin gluten usando harina de almendra o mezcla sin gluten.
- Versión con menos azúcar endulzando con puré de dátiles o plátano maduro.
- Versión vegana sustituyendo lácteos por yogur de coco o crema vegetal.
Comunidad
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