Les cookies et la crème sont une création américaine qui transforme la combinaison populaire de glace à la vanille et de biscuit au cacao en un biscuit cuit au four. Ils ont émergé avec l’explosion des saveurs Oreo en pâtisserie dans les années 90. Ce sont les favoris des adolescents et des boulangers créatifs.
International
Biscuits et crème
Biscuits et crème maison avec biscuits écrasés et pépites de chocolat blanc.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
24
Portions
Nutrición por ración
- Calories 175 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 0 g
- Glucides 22 g
- Matières grasses 9 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Les cookies et la crème sont une préparation venue des États-Unis avec une difficulté facile. Réservez environ 32 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 150 g de biscuits Oreo écrasés.
- Préparez : 200 g de beurre ramolli.
- Préparez : 150 g de sucre.
- Préparez : 1 œuf.
- Préparez : 200 g de farine de blé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175 C. Écraser les biscuits en laissant des morceaux visibles. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
-
Battre le beurre avec le sucre ; ajouter l'oeuf et la vanille
Battre le beurre avec le sucre ; ajouter l'œuf et la vanille.
-
Ajouter la farine
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les biscuits écrasés. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Ajouter les pépites de chocolat blanc; mélanger sans trop battre
Ajouter les pépites de chocolat blanc; mélanger sans trop battre.
-
Former des boules et cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Former des boules et cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.
-
Refroidissez et décorez avec des morceaux de biscuits et du sucre en poudre.
Refroidissez et décorez avec des morceaux de biscuits et du sucre glace.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version sans gluten à base de farine d'amande ou de mélange sans gluten.
- Version moins sucrée sucrée avec de la purée de dattes ou de la banane mûre.
- Version vegan remplaçant les produits laitiers par du yaourt coco ou de la crème végétale.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.