Coquito est une boisson de Noël portoricaine semblable au lait de poule mais avec une base de lait de coco et d'épices des Caraïbes. Chaque famille garde sa recette secrète transmise de génération en génération lors des fêtes de Noël. Cette version sans alcool permet de partager la tradition avec tous les convives.
Latino-américain
Coquito portoricain sans alcool
Coquito portoricain sans alcool avec lait de coco, cannelle et vanille.
- Porto Rico
- Entrer
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
8
Portions
Nutrición por ración
- Calories 195 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 0 g
- Glucides 22 g
- Matières grasses 10 g
- Sodium 85 mg
Histoire du plat
Préparation
Le coquito portoricain sans alcool est une préparation originaire de Porto Rico de difficulté facile. Réservez environ 20 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 5 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 ml de lait de coco.
- Préparez : 200 ml de lait concentré.
- Préparez : 200 ml de lait concentré.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Préparez : 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mélanger le lait de coco
Mélanger le lait de coco, le lait concentré, le lait évaporé et la vanille jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter la cannelle
Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel. battre 30 secondes supplémentaires. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Goûtez les épices et ajustez la cannelle selon le goût traditionnel portoricain
Goûtez les épices et ajustez la cannelle selon le goût traditionnel portoricain.
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Transférer dans une bouteille en verre et réfrigérer au moins 4 heures.
Transférer dans une bouteille en verre et réfrigérer au moins 4 heures.
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Bien agiter avant de servir dans des petits verres réfrigérés.
Bien agiter avant de servir dans des petits verres réfrigérés.
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Saupoudrer de cannelle et décorer de noix de coco grillée râpée
Saupoudrer de cannelle et décorer de noix de coco grillée râpée.
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Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours; servir lors des fêtes de Noël et des Caraïbes
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours; servir lors des fêtes de Noël et des Caraïbes.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au rhum coco pour adultes.
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