El coquito es bebida navidena de Puerto Rico similar a eggnog pero con base de leche de coco y especias caribenas. Cada familia guarda su receta secreta transmitida entre generaciones en parrandas decembrinas. Esta version sin alcohol permite compartir tradicion con todos los invitados.
Latina
Coquito puertorriqueno sin alcohol
Coquito puertorriqueno sin alcohol con leche de coco, canela y vainilla.
- Puerto Rico
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 195 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 10 g
- Sodio 85 mg
Historia del plato
Preparación
Coquito puertorriqueno sin alcohol es una preparación de Puerto Rico con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 200 ml de leche condensada.
- Ten listo: 200 ml de leche evaporada.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de canela molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Licuar leche de coco
Licuar leche de coco, leche condensada, leche evaporada y vainilla hasta homogeneo.
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Anadir canela
Anadir canela, clavo, nuez moscada y sal; batir 30 segundos mas. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Probar especias y ajustar canela segun gusto puertorriqueno tradicional
Probar especias y ajustar canela segun gusto puertorriqueno tradicional.
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Transferir a botella de vidrio y refrigerar minimo 4 horas
Transferir a botella de vidrio y refrigerar minimo 4 horas.
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Agitar bien antes de servir en copas pequenas bien frias
Agitar bien antes de servir en copas pequenas bien frias.
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Espolvorear canela y decorar con coco tostado rallado
Espolvorear canela y decorar con coco tostado rallado.
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Conservar en nevera hasta 5 dias; servir en Navidad y fiestas caribenas
Conservar en nevera hasta 5 dias; servir en Navidad y fiestas caribenas.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con ron de coco para adultos.
Comunidad
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