La fusion de aguacate californiano con edamame japones representa la cocina Asia-Pacific fusion de restaurantes saludables urbanos. Este plato aporta grasas saludables y proteina vegetal en minutos. Se popularizo en menus de sushi bars modernos y bowls veganos.
Japonesa
Ensalada de aguacate y edamame
Ensalada de aguacate y edamame con aderezo de sesamo y jengibre.
- Japón
- Ensalada
- vegano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 295 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 22 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de aguacate y edamame es una preparación de Japon con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 aguacates maduros.
- Ten listo: 300 g de edamame cocido desgranado.
- Ten listo: 200 g de tomate cherry partido.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Ten listo: 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Desgranar edamame cocido y enfriar; cortar aguacate
Desgranar edamame cocido y enfriar; cortar aguacate, tomate y pepino.
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Mezclar soja
Mezclar soja, aceite de sesamo, vinagre, miel y jengibre para aderezo.
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Combinar edamame
Combinar edamame, tomate y pepino en bol; verter la mitad del aderezo.
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Anadir aguacate al ultimo momento y mezclar con cuidado
Anadir aguacate al ultimo momento y mezclar con cuidado.
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Espolvorear semillas de sesamo tostadas generosamente
Espolvorear semillas de sesamo tostadas generosamente.
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Servir con cebollino y hojas de shiso o albahaca
Servir con cebollino y hojas de shiso o albahaca.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
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