La fusion de l'avocat californien avec l'edamame japonais représente la cuisine fusion Asie-Pacifique des restaurants urbains sains. Ce plat fournit des graisses saines et des protéines végétales en quelques minutes. Il est devenu populaire dans les menus des bars à sushis modernes et dans les bols végétaliens.
japonais
Salade d'avocat et d'edamame
Salade d'avocat et d'edamame avec vinaigrette au sésame et au gingembre.
- Japon
- salade
- Végan
- Léger
- Riche en fibres
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 295 kcal
- Protéines 12 g
- Fibres 9 g
- Glucides 16 g
- Matières grasses 22 g
- Sodium 380 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade d'avocat et d'edamame est une préparation japonaise de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 5 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 2 avocats mûrs.
- Préparez : 300 g d'edamames cuits décortiqués.
- Préparez : 200 g de tomates cerises hachées.
- Préparez : 1 concombre coupé en cubes.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Coquiller les edamames cuits et laisser refroidir; couper l'avocat
Coquiller les edamames cuits et laisser refroidir; couper l'avocat, la tomate et le concombre.
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Mélanger le soja
Mélangez le soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le miel et le gingembre pour la vinaigrette.
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Combiner l'edamame
Mélanger l'edamame, la tomate et le concombre dans un bol; verser la moitié de la vinaigrette.
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Ajouter l'avocat au dernier moment et mélanger délicatement.
Ajouter l'avocat au dernier moment et mélanger délicatement.
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Saupoudrer généreusement de graines de sésame grillées
Saupoudrer généreusement de graines de sésame grillées.
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Servir avec de la ciboulette et des feuilles de shiso ou de basilic
Servir avec de la ciboulette et des feuilles de shiso ou de basilic.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec un supplément de protéines en ajoutant des pois chiches, un œuf dur ou du thon en conserve.
- Version plus crémeuse avec une touche d'avocat ou de feta.
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