Esta versión evolucionada de la caprese clásica añade profundidad de sabor con mozzarella ahumada y tomates secos en aceite. Los aromas ahumados y la concentración del tomate seco crean una experiencia más intensa y compleja que la caprese tradicional, sin perder su sencillez característica.
Italiana
Ensalada caprese con mozzarella ahumada y tomate seco
Caprese evolucionada con mozzarella ahumada, tomates secos en aceite, albahaca fresca y reducción de balsámico. Sabores intensos e italianos.
- Italia
- Ensalada
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 24 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada caprese con mozzarella ahumada y tomate seco es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 bolas de mozzarella ahumada.
- Ten listo: 200 g de tomates secos en aceite.
- Ten listo: 300 g de tomates frescos variados.
- Ten listo: Albahaca fresca abundante.
- Ten listo: Reducción de balsámico.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Corta la mozzarella en rodajas gruesas
Corta la mozzarella en rodajas gruesas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Lamina los tomates frescos
Lamina los tomates frescos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Escurre los tomates secos del aceite; córtalos si son grandes
Escurre los tomates secos del aceite; córtalos si son grandes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Dispón alternando mozzarella
Dispón alternando mozzarella, tomates frescos y tomates secos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye las hojas de albahaca fresca
Distribuye las hojas de albahaca fresca. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con aceite de oliva virgen extra
Riega con aceite de oliva virgen extra. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade la reducción balsámica
Añade la reducción balsámica, sal en escamas y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- Reserva un chorrito de aceite de oliva virgen extra para el emplatado: concentra aroma sin cocinarlo.
Comunidad
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