Cette version évoluée du caprese classique ajoute de la profondeur à la saveur avec de la mozzarella fumée et des tomates séchées au soleil dans l'huile. Les arômes fumés et la concentration de tomates séchées créent une expérience plus intense et complexe que le caprese traditionnel, sans perdre sa simplicité caractéristique.
italien
Salade Caprese à la mozzarella fumée et tomates séchées
Caprese a évolué avec de la mozzarella fumée, des tomates séchées au soleil dans l'huile, du basilic frais et une réduction balsamique. Saveurs intenses et italiennes.
- Italie
- salade
- Léger
- Faible en sucre
- facile
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 320 kcal
- Protéines 16 g
- Fibres 2 g
- Glucides 10 g
- Matières grasses 24 g
- Sodium 480 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade Caprese à la mozzarella fumée et aux tomates séchées est une préparation originaire d'Italie de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 2 boules de mozzarella fumée.
- Préparez : 200 g de tomates séchées à l'huile.
- Préparez : 300 g de tomates fraîches assorties.
- Préparez-vous : beaucoup de basilic frais.
- Préparez-vous : réduction balsamique.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Couper la mozzarella en tranches épaisses
Coupez la mozzarella en tranches épaisses. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Coupez les tomates fraîches
Tranchez les tomates fraîches. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Égoutter les tomates séchées au soleil de l'huile; coupe-les s'ils sont gros
Égoutter les tomates séchées au soleil de l'huile; coupez-les s'ils sont gros. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Disposer la mozzarella en alternant
Disposer en alternant mozzarella, tomates fraîches et tomates séchées. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Répartir les feuilles de basilic frais
Éparpillez les feuilles de basilic frais. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Arroser d'huile d'olive extra vierge
Arrosez d’huile d’olive extra vierge. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter la réduction balsamique
Ajouter la réduction balsamique, le sel en flocons et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Conseils du chef
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
- Réservez un peu d'huile d'olive extra vierge pour le dressage : elle concentre l'arôme sans le cuire.
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