Las ensaladas de lentejas con feta son tradicion en la cocina griega y turca, donde las legumbres acompanan quesos salados y hierbas aromaticas. Este plato combina saciedad vegetal con sabores mediterraneos intensos. Es popular en dietas flexitarianas y en menus de verano por su frescura y proteina vegetal.
Mediterránea
Ensalada de lentejas y feta
Ensalada de lentejas y feta con vinagreta mediterranea y hierbas frescas.
- Grecia
- Ensalada
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 12 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 16 g
- Sodio 560 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de lentejas y feta es una preparación de Grecia con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de lentejas pardinas.
- Ten listo: 200 g de queso feta en cubos.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Ten listo: 200 g de tomates cherry.
- Ten listo: 1 pimiento rojo picado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Cocer las lentejas en agua con sal 20 minutos hasta tiernas pero…
Cocer las lentejas en agua con sal 20 minutos hasta tiernas pero firmes; escurrir y enfriar. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Picar pepino
Picar pepino, tomate, pimiento y cebolla; mezclar con las lentejas frias.
-
Batir aceite de oliva
Batir aceite de oliva, vinagre, oregano, sal y pimienta para la vinagreta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien.
-
Incorporar cubos de feta con cuidado para no desmenuzar en exceso
Incorporar cubos de feta con cuidado para no desmenuzar en exceso.
-
Decorar con perejil y menta fresca; servir a temperatura ambiente
Decorar con perejil y menta fresca; servir a temperatura ambiente.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Anadir granada en temporada para toque agridulce.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.