Cette salade de pâtes est parfaite à préparer à l'avance : le pesto absorbe les pâtes au repos et les légumes rôtis ajoutent de la profondeur. Idéal pour les tupperwares de travail, les pique-niques ou comme garniture pour les barbecues. C'est meilleur le lendemain.
italien
Salade de pâtes de blé entier aux légumes rôtis et pesto
Salade froide de pâtes de blé entier aux légumes rôtis, pesto de basilic et parmesan. Assiette complète à emporter au travail ou en pique-nique.
- Italie
- salade
- Léger
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
- lactosa
20 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 380 kcal
- Protéines 14 g
- Fibres 8 g
- Glucides 52 g
- Matières grasses 14 g
- Sodium 380 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de pâtes de blé entier aux légumes rôtis et au pesto est une préparation venue d'Italie de difficulté facile. Réservez environ 45 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 350 g de pâtes complètes (fusilli ou farfalle).
- Préparez : 2 tranches de courgettes.
- Préparez : 1 aubergine coupée en cubes.
- Préparez : 1 poivron rouge en lanières.
- Préparez : 200 g de tomates cerises.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Rôtir les légumes au four à 200 °C pendant 20 minutes avec de l'huile et du sel.
Rôtir les légumes au four à 200 °C pendant 20 minutes avec de l'huile et du sel. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Cuire les pâtes al dente; égoutter et rafraîchir à l'eau froide
Cuire les pâtes al dente; Égoutter et rafraîchir à l'eau froide. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélangez les pâtes avec le pesto pendant qu'elles sont encore chaudes
Mélangez les pâtes avec le pesto pendant qu'elles sont encore chaudes. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les légumes rôtis et mélanger
Ajoutez les légumes rôtis et mélangez. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les tomates cerises
Ajoutez les tomates cerises. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajuster le sel et le poivre
Ajustez le sel et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Servir avec du parmesan râpé et du basilic frais
Servir avec du parmesan râpé et du basilic frais. Servir froid ou tiède. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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