Les bols de poulet teriyaki fusionnent la cuisine japonaise avec les tendances alimentaires saines occidentales des années 2010. Ils combinent des protéines glacées avec des légumes crus et du riz dans une présentation visuelle de type Buddha Bowl. Ils sont la norme dans les chaînes de préparation de repas fast casual et urbaines.
japonais
Saladier de poulet teriyaki
Salade de poulet au bol teriyaki japonais : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs.
- Japon
- salade
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 420 kcal
- Protéines 38 g
- Fibres 5 g
- Glucides 42 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 720 mg
Histoire du plat
Préparation
Le saladier de poulet Teriyaki est une préparation japonaise de difficulté moyenne. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 500 g de blanc de poulet.
- Préparez : 60 ml de sauce teriyaki.
- Préparez : 200 g de riz basmati cuit.
- Préparez : 200 g d'edamame cuits.
- Préparez : 1 concombre en bâtonnets.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Couper le poulet en lanières; faire sauter avec de l'huile et glacer avec du teriyaki 8…
Couper le poulet en lanières; Faire sauter avec de l'huile et glacer avec du teriyaki pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter.
Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter
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Préparez le riz basmati et laissez-le refroidir légèrement pour le bol
Préparez le riz basmati et laissez-le refroidir légèrement pour le bol.
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Disposer le riz comme base dans quatre bols ; organiser des edamames
Disposer le riz comme base dans quatre bols ; Disposer l'edamame, le concombre, la carotte et le chou en sections.
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Placer le poulet teriyaki chaud sur chaque bol.
Placer le poulet teriyaki chaud sur chaque bol.
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Arroser d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame et de tournesol
Arrosez d'huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame et de tournesol.
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Décorer de ciboulette et de nori ; servir immédiatement
Décorer de ciboulette et de nori ; servir immédiatement.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Remplacez le quinoa par du riz pour une version sans gluten.
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